Torte e semifreddi
I semifreddi di pannaghiaccio® nascono dalla passione per l’arte dolciaria tradizionale e dall’attenzione per ogni dettaglio.
I nostri semifreddi
Realizzati con il metodo tradizionale classico, un approccio che prevede l’uso di ingredienti freschi e naturali, senza l’impiego di miscele preconfezionate o additivi industriali, e si fonda su processi manuali e tempi di lavorazione più lunghi.
La preparazione segue processi precisi e meticolosi:
Pâte à bombe: una base di tuorli montati con uno sciroppo di zucchero a caldo, che conferisce cremosità e struttura al semifreddo.
Meringa italiana: una base di albume d’uovo montato con zucchero cotto a 121° per assicurare la sanificazione batteriologica e la struttura portante del semifreddo
Panna semi-montata: lavorata al punto giusto per garantire la giusta consistenza e leggerezza.
Sapore caratterizzante: l’ingrediente principale, selezionato con cura, che rende ogni semifreddo unico e indimenticabile
Questo metodo richiede precisione, esperienza e attenzione ai dettagli, permettendo di ottenere semifreddi dalla consistenza perfetta, morbidi e ben bilanciati nei sapori. Una celebrazione della tradizione e della qualità artigianale..
I nostri semifreddi combinano la cura artigianale e la qualità degli ingredienti.
Rifiutiamo scorciatoie e prodotti industriali “speedy”, preferendo ingredienti a “km buono”: aromi naturali e materie prime di qualità, lavorate direttamente nel nostro laboratorio per esaltarne il gusto autentico.
Le nostre creazioni
Zuccotto: un classico senza tempo, soffice e ricco di sapore.
Carraresi: un omaggio ad Este, per chi cerca una dolce esperienza.
Tiramisù: cremoso e avvolgente, una versione semifredda dell’amato dessert italiano.
Cheesecake: un equilibrio perfetto tra la freschezza della crema al formaggio e la dolcezza della base.
Bauletto: un incontro perfetto tra un cioccolato di qualità e una fresca gelée di lamponi
Scopri il piacere dei nostri semifreddi, dolci che raccontano la nostra filosofia: qualità, tradizione e passione.
